RSS
home
 
версия для печати

ЛИСИЧКИ и ВИНО: КАК СОЗДАТЬ ГАРМОНИЮ ВКУСОВ

27 Авг

Вино к лисичкамСезон тихой охоты в самом разгаре. И если октябрь яркие тыквы красят в оранжевый, то август отливает лисьим янтарно-рыжим. То есть, пришло время лакомиться лисичками. Как известно, рыжиков без хитрости не бывает. Вот и эти грибы профессионалы в деле маскировки. Найти их в лесу задача даже для бывалых. Да и вообще, нужны и знания, и опыт, чтобы собирать грибы не рискуя здоровьем.

Не чувствуете в себе призвания грибника? Не беда. Таких большинство и о них тоже позаботились. При желании лисички можно найти на прилавках супермаркетов или на рынке. Но вообще-то мы сейчас собираемся поведать вам не о тихой охоте, а подбросить пару идей о том, как вкуснейшие блюда из рыжих грибов довести до совершенства бокалом сухого вина. Узнайте каким и какие. Порадуйте себя и удивите знакомых.

Описывать рецепты и само приготовление блюд мы здесь не будем – благо интернет с этим справляется на отлично. Нас в данном случае интересует с каким вином их лучше всего употреблять.

Вино к лисичкам

Итак, начнем с классики, то бишь с самого популярного на сегодня кушанья – жаренной картошки с лисичками. Тут главное добавлять побольше сливочного масла, чтобы все ингредиенты обзавелись чудесной золотистой корочкой.

И не забудьте посыпать готовое яство мелко нарубленной свежей зеленью петрушки. Превосходным дополнением к этому великолепию станет французское сухое белое вино – бленд сортов винограда из долины Роны. Просто идеально они сочетаются в бокале Domaine de la Presidente Cote du Rhone, давая живую кислинку и нежный фруктово-цитрусовый аромат.

Вино к блюдам с лисичками

Второе по популярности блюдо с лисичками – паста в сливочном соусе. Как и с жаренной картошкой, справиться с его приготовлением в домашних условиях не составит особого труда. Если же не хотите возиться на кухне – отправляйтесь в ресторан, такое кушанье найдется в большинстве предлагаемых меню. Когда добавлен тертый пармезан, то лучший выбор – бокал пино блан из французского Эльзаса. Припасите заранее бутылку-другую Pinot Blanc Auxerrois не пожалеете.

Также рекомендуем:   СВЯЗАННЫЙ ЧАЙ – СОТВОРЕНИЕ ШЕДЕВРА (как создается и правильно заваривается)

А вот при добавлении томатного соуса и бекона идеальным напарником лисичкам станет романтичное и элегантное пино нуар. Налейте в бокал Pinot Noir Grevenmacher из Люксембурга с нотками ягод и мягким послевкусием, что идеально сочетается с нежным слегка фруктовым вкусом рыжих грибов.

Неожиданно нагрянули гости или захотелось перекусить – готовим брускетту. На раз – намазываем мягким сливочным сыром кусочки поджаренного хлеба, на два – кладем сверху жаренные лисички плюс зелень и на три – откупориваем бутылку итальянской инзолии. Особо рекомендуем освежающие грушевые акценты сицилийской Tareni Inzolia. На счет два у вас вполне может быть страччателла или буратта. Тогда на три наливайте в бокал итальянское шардоне из Венето. В самый раз будут бананово-хлебные нюансы Chardonnay Piave.

Вино к блюдам с лисичками

Ежели существует в мире совершенство, то это определенно ризотто с лисичками. И разумеется, тут важно как сдобрить его подходящим вином еще во время приготовления, так и наполнить бокал правильным напитком при подаче к столу. Сливочная плотная текстура данного блюда требует добавки фруктовости во вкусе и явственно ощутимой кислотности. Тут вполне уместно привезенное через океан с Нового Света шардоне. Возьмите аргентинское G Lot Chardonnay из Мендосы или калифорнийское Chardonnay Mendocino.

В общем, наслаждайтесь вкуснейшей добычей тихой охоты и заодно поищите истину в вине. Превосходный результат гарантирован.

Использованы материалы с сайта l-wine.ru

Поделитесь информацией – не оставляйте друзей в неведении:
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on VK
VK
share on Tumblr
Tumblr
Share on StumbleUpon
StumbleUpon
Share on Reddit
Reddit
Email to someone
email
Buffer this page
Buffer
 
Нет комментариев

Опубликовано в рубрике Уют в мелочах

 

Прокомментировать

 
:wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8)