RSS
home
 
версия для печати

ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ ЛАТТЕ-АРТ или КАК УДИВИТЬ ЧАШЕЧКОЙ КОФЕ

15 Сен

Любительский латте-артКофе пользуется заслуженной любовью миллионов жителей нашей планеты. Гурманы наслаждаются изысканностью вкуса, тщательно готовя его согласно правилам, которые порой напоминают священнодействие. Многие рядовые почитатели нередко довольствуются чашкой хорошего растворимого кофе.

Но в любом случае приверженцев вкушать этот напиток с молоком можно приятно удивить, украсив слой пенки в чашке оригинальным рисунком. Несмотря на недолговечность, такое художественное творение поднимет настроение как родным и близким, так и гостям. Причем приемы любительского «рисования» на кофейной пенке не так уж и сложны для неискушенного обывателя.

ЧАШКА КОФЕ В КАЧЕСТВЕ «ХОЛСТА»

Практически каждый почитатель кофе с молоком хотя бы раз видел в чашке какой-либо незатейливый узор, созданный пеной на поверхности ароматного напитка. Но полюбовавшись им толику времени благополучно о нем забывал. А вот у итальянских монахов-капуцинов в период средневековья подобный эффект вызвал в свое время живейший интерес. Обладая должным упорством и имея запас времени, они превратили рисование молочной пеной на кофе в подлинное искусство.

Профессиональный латте-арт (Latte Art)

Со временем такая кофейная живопись вышла за монастырские стены и стала радовать уже светскую публику. Сегодня такое художество именуется латте-арт (Latte Art). Сведущие в нем профессиональные бариста (кофейные бармены) на радость публике даже проводят разного рода состязания вплоть до чемпионатов мира (Latte Art World Championship). Если на этапе становления мастера довольствовались относительно простыми рисунками сердечек, листьев или цветов, то современные виртуозы творят настоящие произведения искусства.

Чемпионат мира по латте-арту

Профессиональные бариста создают свои шедевры, заваривая крепкий еспрессо и вливая тонкой струйкой на его поверхность взбитое до густой пены молоко. Для этого используется кувшин из нержавеющей стали (pitcher), размеры и форма которого подобраны специально для латте-арта. В этом деле важны мельчайшие нюансы: жирность молока; температура его нагрева; время взбивания; скорость, высота и траектория вливания пены и т.д.

3D-арт - объемные фигурки из пены на кофе

Если художник творит свои картины карандашом и кистью, то бариста использует для этого носик кувшина. Такой классический стиль именуется free pouring. Для рисунков в стиле etching дополнительно применяется напоминающий зубочистку тонкий стержень. Помимо классических появляются и завоевывают популярность новые, такие как мульти-арт (когда еще добавляется шоколадная крошка, корица, фруктовые сиропы или пищевой краситель), 3D-арт (из пены создаются объемные фигурки) и т.д.

Печать принтером рисунка на кофе

Несмотря на то, что чашка такого кофе с рисунком от профессионала удовольствие отнюдь не дешевое, популярность латте-арта продолжает набирать обороты. Владельцы некоторых кофеен даже предпочитают вместо услуг мастера-баристы использовать для этого специальные принтеры. Они довольно четко печатают пищевыми чернилами и шоколадной крошкой сложные цветные изображения. Таким образом можно наносить на пену даже фотопортреты посетителей.

3 ПРОСТЫХ СПОСОБА СОЗДАНИЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА КОФЕ

Разумеется, для создания сложных рисунков требуются особые навыки и немалый опыт. Но простое любительское изображение на кофе можно не так уж сложно сделать непрофессиональными методами.

Также рекомендуем:   КОРОЛЕВА ПРЯНОСТЕЙ – ВАНИЛЬ. Часть 3 (хранение и способы применения)

Любительский латте-арт: картинка тонким стержнем (зубочисткой или шпажкой)Наиболее приближенным к профессиональному варианту является рисование тонким стержнем, в роли которого может выступать зубочистка или шпажка.

Для простой картинка в виде сердца следует взбить в пену жирные сливки и затем аккуратно выкложить в центре чашки округлым пятном. Затем стержнем проводится линия к центру и по краю фигура доводится до нужной формы.

Оригинальный рисунок можно получить, выложив пену радиальными полосами от центра к краю чашки и затем закрутив ее стержнем по спирали. Изображение красивого цветка требует двухцветной пены. Поэтому ее часть надо подкрасить при взбивании корицей, какао-порошком или шоколадной крошкой. На поверхность напитка в центр чашки помещается сначала белый вариант, а затем более темный. После этого штрихами рисуются лепестки.

Несколько проще создавать изображения на пене гравировкой. Применять для такого домашнего латте-арта можно разнообразные сиропы: шоколадный, молочный, фруктовый, карамельный или сгущенное молоко с какао. При этом способе очень важна аккуратность и твердость руки во время рисования тонкой «нитью» на «холсте» из пены задуманной картинки или надписи. При необходимости картинка подправляется тонким стержнем.

Любительский латте-арт: рисунок на кофе гравировкой

Самый простой способ сделать на кофе оригинальный рисунок – это использование трафарета. Алгоритм подобного действа элементарен: взбитыми сливками на поверхности напитка делается белоснежный «холст», чашка накрывается трафаретом и контрастной более темной засыпкой через его отверстия формируется требуемая картинка. Засыпать можно меленую корицу, какао-порошок, шоколадную крошку и т.д. Помимо визуальной эстетичности такие добавки придают оригинальность также вкусу кофе.

Трафареты для домашнего латте-арта можно приобрести как уже в готовом виде, так и сделать самостоятельно. В последнем случае для основы потребуется плотный картон, фольга, пластиковая крышка диаметром больше чашки (от стаканчика йогурта, рыбной пасты, закуски для бутербродов и т.д.) или даже обыкновенная офисная бумага, тонкий маркер и острый канцелярский нож или ножницы.

Любительский латте-арт: изготовление трафарета для рисунка на кофе

Маркером на поверхности заготовки прорисовывается картинка или надпись. Ее можно изобразить самому. При этом следует иметь в виду, что мелкие детали на пене будут сливаться. Однако гораздо проще найти в интернете, распечатать на бумаге и вырезать уже готовую картинку. Ее потребуется только наложить на картон, фольгу или пластик и аккуратно обвести контур маркером.

Любительский латте-арт: изготовление трафарета для рисунка на кофе

Картонный трафарет для удобства лучше делать с боковым держателем. Для многократного использования его желательно обклеить скотчем. Одноразовый трафарет можно сделать, просто распечатав картинку на бумаге и вырезав.

Пластиковую крышку следует резать царапающими движениями канцелярского ножа. При попытке ее проколоть пластик с большой долей вероятности треснет. После надреза ножом мягкую крышку можно доработать маникюрными ножницами.

Любительский латте-арт: рисунок на кофе с применением трафарета

Выбранную засыпку для равномерной прорисовки рекомендуется сыпать через ситечко. По окончанию «рисования» трафарет надо снимать осторожно, чтобы не просыпать в чашку оставшийся на нем лишний «краситель».

 
Если Вам понравилась статья сообщите о ней друзьям:
1 комментарий

Опубликовано в рубрике О разном

 

Прокомментировать

 
:wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8)

 
  1. Валентина

    Октябрь 12, 2016 - 2:16 пп

    Замечательно!
    Художественно приготовленный кофе, действительно, вносят в нашу жизнь красочные, незабываемые дни, не говоря уже о том, что это делается своими ручками!
    Творите и дальше, будьте счастливы!