ЭМУЛЬГАТОРЫ В НАШЕЙ ЕДЕ: ЗАЧЕМ НУЖНЫ и ПОЧЕМУ ТАК ВАЖНЫ?

ЭмульгаторыМногие продукты питания, которые мы видим на полках магазинов, не обходятся без пресловутых Е-шек. Одни считают их неотъемлемой частью современной еды, другие – подозрительными компонентами, которых стоит избегать. Особенно когда в составе появляются загадочные эмульгаторы. Что же скрывается за этим названием?

Для чего они нужны и почему стали незаменимым ингредиентом при изготовлении самых разнообразных продуктов? Какие виды эмульгаторов используются чаще всего, и где их можно неожиданно встретить? Стоит ли доверять этим добавкам? Откройте для себя скрытую сторону привычной еды, которая ежедневно на нашем столе. Читать далее

КОНСЕРВАНТЫ БЕЗ СТРАХА: РЯБИНОВАЯ ХИМИЯ Е200 и Е202

Сорбат калия Е202Мир современной еды не обходится без добавок, которые делают ее безопасной и долго остающейся свежей. Срок годности – один из ключевых показателей качества современных продуктов питания. Чтобы он был максимально длительным, производители используют специальные вещества-консерванты, которые из числа общеизвестных Е-шек.

К ним многие относятся настороженно или даже враждебно, хотя сами повсеместно применяют Е260 (уксус), Е330 (лимонная кислота) или Е500 (сода). Итак, каждый из нас сталкивается с продуктами, на упаковке которых указаны загадочные Е200 или Е202. Давайте заглянем в мир пищевой химии и узнаем, что это за вещества, почему столь популярны и насколько они безопасны. Читать далее

ЗАВАРИВАЙТЕ КАСКАРУ – ЗА ОКНОМ ХОЛОДНАЯ ОСЕНЬ

КаскараКогда вам интересно находить новые вкусы и знакомиться с оригинальными напитками, то каскара – именно то, что нужно. Ее нередко именуют кофейным чаем или чайным кофе, но у нее собственный уникальный характер. Каскара завоевывает все большую популярность, привлекая новых почитателей особым вкусовым букетом и легким бодрящим эффектом.

По миру она разошлась из Латинской Америки, где из отходов кофейной индустрии превратилась в самостоятельный успешный продукт. Если вы еще не в курсе – узнайте, как сие произошло, что собой представляет каскара и почему ее стоит попробовать? Плюс полезные свойства. И учтите – велика вероятность, что она займет не последнее место в вашем списке любимых напитков. Читать далее